L'art d'assembler des produits frais et généreux dans une seule et même recette !
4
personnes
Difficulté :
Préparation :
45 min
| Cuisson :
30 min
Ingrédients
- 4 poires
- 1 bouteille de vin rouge de Cahors
- 3 tranches d'orange
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 3 clous de girofle
- 10 grains de poivre ou un peu de gingembre
Préparation
- Mettez à chauffer le vin de Cahors, le sucre, l'orange et les épices
- Portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minute à feu très doux.
- Pendant ce temps, épluchez les poires sans détacher la queue. Plongez-les dans le liquide bouillant.
- Laissez cuire 20 à 30 minutes à la reprise de l'ébullition.
- Retirez-les du liquide. Laissez refroidir.
- Réduisez le liquide à feu vif. Lorsqu'il est suffisamment épaissi, retirez-le du feu pour qu'il refroidisse.
- Servez les poires nappées de la sauce réduite.
Conseils
Vous pouvez aussi les servir chaudes, accompagnées d'une boule de glace au Cassis et d'une meringue.
