6/8
personnes
Difficulté :
Préparation :
20
| Cuisson :
60
Ingrédients
- 100 g de farine de châtaigne
- 150g de farine de seigle demi-complète
- 210 g de miel toutes fleurs
- 130 d de jus d’orange
- 80 g d’eau de source
- 1 c. à c. de gingembre
- 2 c. à c. de zeste d’orange bio
- 1 pointe d’anis vert en poudre
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
Préparation
- Zester les oranges, les presser et râper le gingembre. Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate, l’anis, le gingembre et le zeste d’orange.
- Dans une casserole, faire tiédir l’eau et le jus d’orange et y ajouter le miel.Verser sur les farines en plusieurs fois, en remuant énergiquement.
- Huiler un moule à cake et chemiser celui-ci avec un papier cuisson en le faisant bien dépasser. Déposer la préparation dans le moule.
- Cuire à 140-150° pendant 10 minutes, puis baisser le four à 125° pour terminer la cuisson pendant 50 minutes.
- À la sortie du four, démouler en conservant le papier cuisson, puis emballer dans un film alimentaire transparent.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais 3 ou 4 jours avant de déguster.
Conseils
Conseils et astuces : Le pain d’épice a besoin de temps pour délivrer tous les arômes des épices et du miel!
Il se conserve au frais plusieurs semaines et accompagne aussi bien les fruits rouges, que l’ananas frais ou les chocolats chauds.....
