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4
personnes
Difficulté :
Préparation :
20 min
| Cuisson :
30 min
Ingrédients
- 180 g de sucre roux en poudre
- 100 g de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide non sucrée
- ½ sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C.
- Faites fondre votre beurre puis mettez-le dans un saladier, ajoutez les 180g de sucre en poudre et mélangez.
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, mettez les 3 blancs dans un autre saladier et réservez-le.
- Incorporez les jaunes au mélange beurre-sucre, ajoutez une cuillère à café de vanille liquide et mélangez.
- Mettez les 100g de cerneaux de noix dans un mixeur avec 2 cuillères à café de sucre et réduisez le tout en poudre.
- Ajoutez cette poudre de noix au mélange, complétez avec 100g de farine tamisée, mélangez avec une spatule et mettez la pâte à réserver.
- Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œufs et montez-les en neige. Incorporez cuillère par cuillère les blancs montés dans la pâte en mélangeant délicatement avec la spatule.
- Beurrez et farinez les moules à muffin, remplissez-les aux ¾ et mettez-les au four préchauffé à 150°C pendant 30 minutes, en glissant la plaque au milieu du four.
- Une fois sortis du four, laissez-les refroidir sur une grille.
Conseils
Conseil : Ces muffins dégustés tièdes avec une boule de glace vanille... c'est un délice !
Astuce : Vous recherchez des bonnes noix ? Passez à l'Office de Tourisme, il y en a toujours à la boutique !
