Merveilles, Bugnes, Oreillettes, Bougnettes, Mounes que de recettes et de noms originaux pour désigner toutes sortes de beignets de différentes régions françaises.
J’ai choisi de vous faire découvrir les Cambedouilles ou cambes d’ouilles qui signifie, jambes de brebis en occitan. Originaire du bassin de la Dordogne ses beignets se dégustent traditionnellement à la période du Carnaval et toute l’année car quand on aime on ne compte pas !
6
personnes
Difficulté :
Préparation :
10 min
| Cuisson :
20 min
Ingrédients
- 250 g de farine
- 60 g de beurre
- 2 œufs
- 2 cuillerées à soupe de sucre semoule
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Sucre en grain
- Fleur d’oranger
Préparation
- Verser la farine dans un saladier Creuser une fontaine, y casser les œufs au centre, ajouter les autres ingrédients Mélanger la farine, l’huile, le beurre fondu, les œufs, le sel et le sucre
- Pétrir rapidement pour ne pas durcir la pâte Laisser reposer la pâte 2h sous un torchon humide
- Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en un rectangle de 2 cm d’épaisseur Découper en bâtonnets
- Faire bouillir l’huile Plonger les bâtonnets dans la friteuse Quand ils se gonflent et remontent à la surface, les enlever à l’aide d’une écumoire Les déposer sur du papier absorbant Laisser sécher quelques minutes
- Pendant ce temps, préchauffer votre four Saupoudrer les beignets de grains de sucre Cuire au four Thermostat 6 pendant 15 mn Et dégustez !
Conseils
A déguster tiède de préférence !
