La soupe d'orties, tout le monde connait.. mais qui y a goûté ??
Une fois la cueillette terminée, à la maison, ré-enfilez vos gants, munissez-vous d’une paire de ciseaux, et coupez les belles feuilles. Ôtez les tiges, éliminez les feuilles qui ne vous semblent pas belles…

Entrée
4 personnes
Difficulté :
Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 500 g de jeunes pousses d’orties fraîches
  • 2 ou 3 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 litre d’eau ou de bouillon
  • Huile d’olive, sel et poivre
  • Crème fraîche

Préparation

  1. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en dés. Hacher les orties et la gousse d’ail.
  2. Dans un faitout, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon préalablement émincé, jusqu’à coloration (2 à 3 minutes).
  3. Hors feu, ajouter l’eau ou le bouillon ainsi que le reste des ingrédients, saler, poivrer et mélanger.
  4. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen et à couvert 30 min. Passer la préparation au mixer.
  5. Ajouter la crème fraîche.

Conseils

À personnaliser, en ajoutant des croûtons, ...., et pourquoi pas un demi-œuf dur ?

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