2
personnes
Difficulté :
Préparation :
10 min
| Cuisson :
10 min
Ingrédients
- 250 g de linguine
- Crème fraîche liquide
- 1 pièce de Burrata
- 40 à 50 g de truffe d'été
- 20 g de parmesan en copeaux
- 12 tranches de magret de canard fumé
- Basilic
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Essorez la burrata. A l'aide d'une petite cuillère, creusez au centre. Mélangez le fromage prélevé avec la truffe râpée. Réinsérez cette préparation dans les cavités et conservez au frais au moins 2h. Vous pouvez aussi incorporer la truffe directement à l’intérieure de la burrata avec une poche à douille.
- Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Plongez les linguine dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
- Goûtez puis égouttez les linguine. Remettez-les dans la casserole, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, ainsi qu’un filet de crème fraîche liquide.
- Coupez la burrata en deux.
- Servez les linguine dans des assiettes. Disposez une moitié de burrata à la truffe par-dessus, et les tranches de magret fumé autour. Salez, poivrez, disposez quelques feuilles de basilic et terminez par les copeaux de parmesan !
Conseils
Astuces :
Vous pouvez utiliser de la truffe noire à la place de la truffe d’été, en divisant les portions par 3. Si vous n'avez pas de truffe fraîche, vous pouvez aussi utiliser de la crème de truffe.
Bon appétit !
