6
personnes
Difficulté :
Préparation :
20
| Cuisson :
10
Ingrédients
- 3 belles tranches de pain de campagne
- 6 rocamadours
- 2 cuisses de canard confit
- 1 belle poignée de champignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil
Préparation
- Pour commencer, faites tiédir la cuisse de canard confite à la poêle.
- Il est temps de sortir les champignons tout fraichement cueillis de l’automne. Cette année, pas de cèpes ni de girolles.… mais j’ai pu faire le plein de « rosé des prés » ! Alors hop, dans une poêle bien chaude, faites revenir les champignons et l'ail dans un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
- On fait griller les tranches de pain et on les coupe en 2 ! (Et oui… c’est une entrée, alors on reste raisonnable sur les quantités !!!)
- Une fois tout ça finit, il n’y a plus qu’à assembler ! On prend les tartines, on émiette le confit de canard, et on dispose par-dessus le rocamadour, puis les champignons.
- On enfourne 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Pour le dressage, on dispose chaque tartine sur une assiette, et on y met quelques feuilles de persil par-dessus.
Conseils
On les grignote seules en entrée ou alors accompagnée d’une petite salade verte à l’huile de noix ! Et pour les amateurs de sucré-salé, vous pouvez y ajouter un petit filet de miel au moment du dressage !
