Plat hivernal, traditionnel et Lotois !
8
personnes
Difficulté :
Préparation :
45 minutes
| Cuisson :
3 h
Ingrédients
- 1kg de farine
- 1 cube de levure boulangère
- 1 verre d'huile
- 1 pincée de sel
- 6 oeufs
- 1,5 kg de petit salé
- 8 carottes
- 1/2 choux vert
- 4 grosses pommes de terre
Préparation
- Réalisation du pâton de la Mique : Disposer la farine dans un saladier, former un puits dedans et incorporer y progressivement les oeufs puis l’huile, la levure et le sel. Pétrir le tout et laisser reposer au chaud 30 minutes.
- Préparation de la soupe : Laver, éplucher les légumes, couper les pommes de terre en 4. Faire chauffer de l’eau dans un faitout Mettre le petit salé, les carottes et le choux à cuire dedans pendant 2 heures Rajouter le pâton et les pommes de terre à cuire dans le faitout pendant une heure de plus. Le bouillon se déguste en entrée. La viande, les légumes et des tranches de Mique forment un plat d’hiver revigorant.
Conseils
C’est un plat unique très copieux.
Pour agrémenter les restes de Mique rien de tel que de faire dorer les tranches au beurre dans une poêle !
Mique vous avez dit mique ? Selon les lieux, Il existe aussi la mique feuilletée, la mique au pain, à déguster sans modération...
